北风呼啸，冰天雪地。这样的一个早晨，懒懒地躺在被窝里，为早餐发愁。不知道怎么就突发奇想，这要是有一碗大米饭，一盘香喷喷的油梭子，该有多好！这样想着，思绪就一下子回到了遥远的童年，久违的故乡。
辽西偏远小村，十几户人家零零散散地靠山而居。雪后小村有几分寂静，有几分安宁。阳光明媚，炊烟袅袅，恬静的小小村落像是一幅精致的山水画卷缓缓地舒展开来。对于小村来讲，冬天是一个懒散不紧不慢的季节。人们没有了往日的忙碌，“猫冬儿”成了一种风俗。一盘炙热的大炕焐暖了乡里乡亲家长里短，灶间那口大铁锅散发出炼猪油的浓香。
过了大雪，杀猪宰羊。杀了猪，将大片的猪板油切成小块放入锅中，柴草小火慢慢地加热，滋滋啦啦夹杂着细小噼啪声，晶莹透彻的猪油从板油块中慢慢地渗了出来，用铁勺一勺勺地舀到事先准备好的坛子里。板油块出油越来越少，用勺子的背面使劲地挤压着，那原本雪白透亮的板油块变成了金黄的小块。终于，油被榨干，剩下的便是油梭子。
我还清晰记得，油还没有榨干，我们兄弟几个早就迫不及待地等候在灶间了，鼻子使劲吸着浓烈的荤油味道，喉咙里不停地往下咽着口水。金黄干脆的油梭子盛到盘子里，趁热撒上少许的盐，咬在嘴里那脆脆的清香渗透味蕾，继而融进了五脏六腑，熨帖着每一根神经。
油梭子出锅，倘若拌上一碗小米饭，保证撑破肚皮。香香脆脆的油梭子，油汪汪金灿灿的小米饭，合二为一，随着咯咯吱吱的咀嚼声，满口流香，我实在无法形容那是一种什么味道，那种幸福感满足感无以言表。遥远的记忆里，油梭子拌饭就是天底下最美的食物。
腌在大缸的酸菜成了黄色，捞出，洗净，放在案板上，一顿菜刀上下翻飞，变成了细小的碎块，开水焯过、攥干，放入剁好的油梭子，加点佐料，酸菜油梭子饺子馅大功告成。小麦面酸菜油梭子馅的饺子绝对是北方人的一种智慧，酸菜淡化油梭子的油腻，油梭子消减了酸菜的酸味，加上小麦面的筋道和香醇，可谓是天作之合，那口感、那味道无与伦比。男男女女，老老少少的北方人对油梭子酸菜馅饺子情有独钟，他们钟情于那种酸酸爽爽、香香脆脆、油而不腻的口感，更是钟情于一家人团团围坐、热热闹闹亲情和谐的氛围，钟情于这样一种舌尖上的幸福，钟情于这样一种其乐融融的天伦之乐。
当然，还有油梭子炒白菜片、油梭子炖豆腐、干煸油梭子……
现在人们生活质量提高，物质丰富，更加注重养生，油梭子几乎无人问津。可它毕竟记载着我的童年记忆，渗透着浓郁的家乡味道，融进了满满的亲情，我还是想吃一盘地地道道的农家油梭子。
